LIEFMANS FRAMBOISE
La Liefmans de
Frambuesa es una cerveza de color marrón rojizo, con espuma beige rojiza,
densa y poco duradera, con un 4,5% de alcohol en volumen, se diferencia de
otras cervezas similares en que no utilizan Liefmans Lambic sino sus
propios Goudenband, una cerveza agria marrón que también es fermentada en
tanques abiertos, se elabora una vez al año, a finales de julio, cuando el
fruto está maduro. Las frambuesas se añaden para macerar a la cerveza en
barriles de Goudenband (de al menos un año de edad) para una segunda
fermentación y se deja madurar durante 8-12 meses. Luego se filtra y se
embotella. En este punto, el jugo de fruta puro, se añade para dar una
nueva fermentación en la botella. Su sabor combina al agrio de la
cerveza con el dulzor de la frambuesa con toque de levadura. Final corto,
seco, agradable y muy refrescante.
