KWAK
La Kwak es una cerveza belga tipo
ale, con un 8% de alcohol en volumen, de color ámbar fino y espuma blanca,
densa y adherente, de duración media baja, sin sedimentos, de aroma a
malta ligera, lúpulo, manzana, frutas maduras y ligeros tostados, buena
sensación en boca destacando notas a dulce malteado con fondo de frutas
dulces (higo) que evoluciona a seco, amargo y un postgusto a caramelo de
café, el final es largo, persistente, amplio, sabroso, dulce y agrio al
mismo tiempo, seco y reminiscencia a caramelo.
Nota: Pauwel Kwak, servía su cerveza a jinetes y
viajeros de carruaje en un atípico vaso. El singular diseño de vaso de
cochero carece de pie y se colocaba en el pescante del carruaje, lo que le
permitía beber mientras guiaba los caballos. La cervecera lo ha recuperado
y convertido en una de sus señas de identidad.
