CORSARIO (BIÈRE du CORSAIRE)
La cerveza del Corsario es de
fermentación alta, elaborada con malta muy tostada que le dota de un color
rubio tostado, marrón claro y una espuma blanca beige de duración media
alta, con un 9,4 % de alcohol en volumen. La refermentación en
botella es debido al añadido de levadura, y a veces de azúcar, en el
momento de su embotellado, posteriormente la cerveza es almacenada a una
temperatura de entre 20º c. y 25º c. para madurar antes de ser
comercializada. La cerveza (que puede tener pozo) sigue madurando y
evolucionando el gusto y el contenido alcohólico en el curso de su
envejecimiento. En boca destaca la malta tostada y un punto ligeramente
ácido.
